一般来说，大米饭就是我们每天的三餐，但是也会有所不同，就是遇到一些节日，那么就会有特殊的饮食文化，和平时的一日三餐是不太一样的，即将到来的2023年，正月初二这一天有着什么饮食文化，我们一起去了解一下。
1、面
民间谚语说了：初一饺子初二面。所以，大年初二是要吃面的，有的地方把这种说法解释为迎女儿回门。
首先，初二的面讲究也不少。据说，初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。现在一般都做成打卤面或者炸酱面，但也一定要用冷水浸过，保留“冷汤面”的风俗。
2、发糕
大年初二，广东恩平人用一种独特有趣的习俗“开年”：用一种叫作“发糕”的年糕，连同其他祭品拜祭祖先，拜完祖先全家吃发糕，还边吃边大喊：“开年吃发糕，财旺福又到！”
据介绍，恩平人年初二吃发糕开年的习俗源于明朝，相传当时恩平有一孤苦零丁的乞丐新年来临仍在街行乞。年初二那天，一个好心的点心铺老板收留了他，并教他做点心的技术，学成后又资助他回老家开点心铺。后来乞丐独创了一种与众不同的食品，挑到圩上去卖，人们第一次看到这种食品，甚觉新奇，问是什么东西，乞丐说是新年“发糕”，人们纷纷买来品尝。后来乞丐卖发糕发了财，资助穷家子女上学读书，一时传为佳话。此后，恩平人吃“发糕”拜祖开年的习俗一直流传至今。
3、馄饨
在南方一些地方，年初二早上，天还没有亮，人们就要起床煮馄饨。据说因为馄饨长得像元宝，“开年”一早吃馄饨，取一年顺利发财之意。
